Efsane No. 10: (Temel beslenme tavsiyeleri sürekli değişiyor; hem de çok.) New York Üniversitesi'nde beslenme, gıda çalışmaları ve halk sağlığı alanında emekli profesör olan Dr. Marion Nestle, durumun böyle olmadığını belirtti. “1950'lerde obezite, Tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve benzerlerinin önlenmesine yönelik ilk diyet önerileri, kalorilerin dengelenmesini ve doymuş yağ, tuz ve şeker oranı yüksek gıdaların en aza indirilmesini önerdi. Mevcut ABD Beslenme Yönergeleri de aynısını önermektedir.” Evet, bilim gelişiyor ancak sonuçta beslenme rehberliği tutarlı kalıyor. Yazar Michael Pollan'ın yedi basit kelimeyi özetlediği gibi: "Yemek yiyin. Çok fazla değil. Çoğunlukla bitkiler.” Dr. Nestle, bu tavsiyenin 70 yıl önce işe yaradığını ve bugün hala işe yaradığını söyledi. Ve sevdiğiniz yiyecekleri yemek için bolca yer bırakır.